Getränkemarkt kaufen – Angebote & Nachfolge

Unter einem Getränkemarkt versteht man in der Regel einen Fachmarkt des Einzelhandels, der Mineralwasser, Erfrischungsgetränke, Bier, Wein und Spirituosen in Kisten und Gebinden verkauft, häufig mit Abholung durch Privatkunden und teils mit Lieferservice für Haushalte, Vereine und Gastronomie. Gebräuchlich sind auch die Bezeichnungen Getränkefachmarkt, Getränkeabholmarkt, Getränkehandel oder Getränkefachhandel. Sie bezeichnen im Kern dasselbe Geschäftsmodell und werden auf dieser Seite gemeinsam behandelt. Vom klassischen Lebensmittelhandel unterscheidet sich der Betrieb durch die geringe Warenvielfalt bei hoher Warenmenge, durch den Leergutkreislauf und durch die Abhängigkeit von wenigen Lieferanten.

Wer einen Getränkemarkt zu verkaufen hat oder einen Nachfolger sucht, bietet in der Praxis den Betrieb als Gesamtheit an: Mietvertrag, Kühl- und Lagertechnik, Fahrzeuge, Bestand, Leergut und Kundenbeziehungen. Zu Zahl und Umsatz der Betriebe in Deutschland haben wir keine belastbaren Daten gefunden, die wir hier zitieren könnten. Einen allgemeinen Überblick über den stationären Handel finden Sie auf der Seite Ladengeschäft kaufen.

Entscheidend ist, wie nachhaltig der Rohertrag ist. Käufer sollten die Betriebswirtschaftlichen Auswertungen (BWA) und Jahresabschlüsse mehrerer Jahre auswerten und die folgenden Größen getrennt betrachten:

• Umsatz je Quadratmeter Verkaufs- und Lagerfläche: Wegen der Lagerhaltung ist die Gesamtfläche wichtiger als die reine Verkaufsfläche. Branchenwerte, die wir belegen können, liegen uns nicht vor.
• Rohertrag und Marge: Sie unterscheiden sich stark nach Sortimentsmix; Wasser und Bier haben meist niedrigere Spannen als Wein, Spirituosen und Eigenmarken. Belastbare Durchschnittswerte liegen uns nicht vor.
• Mietquote: Große Flächen mit Parkplätzen erzeugen hohe Fixkosten; Laufzeit und Indexierung des Mietvertrags prägen die Zukunftsfähigkeit.
• Personal- und Fahrzeugkosten: Besonders bei Lieferservice sind Fahrer, Fahrzeuge und Kraftstoff ein wesentlicher Posten.
• Stammkundenanteil und Lieferkunden: Verträge mit Vereinen, Büros oder Gastronomen können Umsätze stabilisieren, hängen aber oft an einzelnen Personen.
• Saisonalität: Sommer, Feiertage und Veranstaltungen verschieben Umsatz und Lagerbedarf.

Auch der Mehrweganteil im Sortiment ist relevant: Deutschlandweit wurden nach Angaben des Umweltbundesamts 2024 rund 34,5 % der Getränke in Mehrwegverpackungen abgefüllt [3]. Ein Markt mit hohem Mehrweganteil bindet Kunden durch die Rückgabe, hat aber mehr Aufwand bei Leergutlogistik und Sortierung.

Wer nach dem Getränkemarkt-Kaufpreis fragt, bekommt in der Praxis keine Pauschale: Für den Getränkehandel gibt es nach unserer Recherche keine belastbaren Daten zu üblichen Multiplikatoren oder Preisspannen. Wir nennen deshalb bewusst keine Faktoren. Typische Einflussgrößen, die bei einem Getränkemarkt kaufen Preis und Konditionen im Einzelfall bestimmen, sind:

• nachhaltig bereinigtes Ergebnis nach angemessenem Unternehmerlohn,
• Restlaufzeit und Konditionen des Mietvertrags,
• Lage, Parkplatzsituation und Wettbewerb im Einzugsgebiet,
• Bindung an Lieferanten, Kooperationen oder Franchisegeber,
• Zustand der Kühl- und Lagertechnik sowie der Fahrzeuge,
• Abhängigkeit von einzelnen Großkunden und von Schlüsselpersonen.

Bestand und Leergut werden meist zusätzlich zum Unternehmenswert nach Inventur abgerechnet; das ist Verhandlungssache. Eine erste Orientierung ohne Bewertungscharakter bietet der Rechner zum Thema Unternehmenswert berechnen. Er ersetzt keine Bewertung durch einen Sachverständigen.

Der Getränkeeinzelhandel ist kein Handwerk und unterliegt keiner Meisterpflicht. Der Erwerber meldet das Gewerbe nach § 14 GewO bei der zuständigen Behörde an [7]. Folgende Regelungen sind besonders wichtig:

Pfand und Rücknahme. Nach § 46 VerpackDG ist auf Einweggetränkeverpackungen ein Pfand von mindestens 0,25 Euro je Verpackung zu erheben, und Händler müssen restentleerte Verpackungen zurücknehmen und das Pfand erstatten. Die Rücknahmepflicht gilt für die Materialarten, die der Händler im Sortiment führt; bei einer Verkaufsfläche unter 200 Quadratmetern ist sie auf die geführten Marken beschränkt [1].

Hinweispflichten. Am Regal sind Einweg- und Mehrwegverpackungen durch Schilder mit „EINWEG“ beziehungsweise „MEHRWEG“ zu kennzeichnen (§ 47 VerpackDG) [2]. Der Gesetzgeber nennt als Ziel einen Anteil wiederverwendbarer Getränkeverpackungen von mindestens 70 Prozent (§ 44 VerpackDG) [8].

Jugendschutz. Nach § 9 JuSchG dürfen Bier, Wein und Schaumwein nicht an unter 16-Jährige, andere alkoholische Getränke nicht an Minderjährige abgegeben werden [5]. Kassenpersonal muss entsprechend geschult sein.

Gaststättenrecht. Sobald vor Ort ausgeschenkt oder zum Verzehr angeboten wird, kann das Landesgaststättenrecht greifen. Das ist vor der Übernahme mit der Gemeinde zu klären.

Arbeitnehmer. Bei einem Betriebsübergang tritt der Erwerber nach § 613a BGB in die bestehenden Arbeitsverhältnisse ein [6].

Vor der Übernahme prüfen Käufer Zahlen, Verträge und Technik. Die Branche hat dabei einige eigene Schwerpunkte: Wer das Leergut tatsächlich besitzt und wie es bilanziert ist, welche Pfandsalden bestehen, wie die Lieferverträge laufen und ob der Mietvertrag auf den Käufer übergeht. Die vollständige Liste finden Sie im Abschnitt mit den Prüfpunkten. Lassen Sie Vertragswerke und Steuerfragen von einem Rechtsanwalt und einem Steuerberater prüfen; die Plattform erbringt keine Rechts- oder Steuerberatung. Passende Fachleute finden Sie im Nachfolgeberater.

Für Gründer und Übernehmer kommt der ERP-Gründerkredit – StartGeld der KfW in Betracht. Er ist nach Angaben der KfW auf bis zu 200.000 Euro begrenzt, deckt auch die Übernahme eines Unternehmens im Rahmen einer Nachfolge ab und stellt die Hausbank zu 80 % vom Risiko frei [4]. Er richtet sich an Unternehmen in den ersten fünf Jahren; für größere Vorhaben oder ältere Betriebe kommen andere Förderprodukte in Betracht. Anträge laufen über die Hausbank. Zusätzlich bieten die Landesförderbanken eigene Programme. Eine Finanzierung wird bei einem Getränkemarkt wegen der hohen Lagerbestände, des Leerguts und der Fahrzeuge oft mit Warenbeständen und Betriebsmitteln geplant. Die Belastung können Sie mit dem Finanzierungsrechner grob abschätzen, etwa im Tool Unternehmenskauf Finanzierung Rechner.

Für Käufer gibt es mehrere Wege. Wer einen Getränkemarkt übernehmen will, kauft entweder die Anteile an der Betreibergesellschaft oder die einzelnen Wirtschaftsgüter; die Unterschiede erklärt der Ratgeber zu Asset Deal Share Deal. Beide Varianten haben steuerliche und haftungsrechtliche Folgen. Wer lieber einen Getränkemarkt pachten möchte, schließt einen Pachtvertrag über den Betrieb oder die Räume. Das senkt den Kapitalbedarf, begrenzt aber Gestaltungsspielräume. Nach der Getränkemarkt Ablöse wird häufig gefragt: Gemeint ist eine Zahlung für Einrichtung, Warenlager oder Vertragseintritt, die frei verhandelt wird. Eine einheitliche Höhe gibt es nicht. Für Käufer, die ein ähnliches Konzept suchen, kommen verwandte Geschäfte in Betracht, etwa ein Kiosk kaufen mit Getränkeschwerpunkt, eine Weinhandlung kaufen mit Fokus auf Wein oder ein Supermarkt kaufen mit breiterem Sortiment.

Für Verkäufer: Wer seinen Getränkemarkt verkaufen will, sollte früh beginnen, Unterlagen aufbereiten und Mietvertrag sowie Lieferverträge klären. Ein anonymes Inserat auf M&A Börse macht den Betrieb sichtbar, ohne den Namen zu nennen; das Exposé erhalten Interessenten erst nach digitaler Vertraulichkeitserklärung (NDA). Inserate zum Thema Getränkemarkt abzugeben oder Getränkemarkt nachfolger gesucht erreichen so Interessenten gezielt, und Käufer können über Kaufgesuche oder die Funktion „Benachrichtigen“ auf neue Angebote hingewiesen werden. Auch wer als Unternehmer einen Betrieb wegen Altersnachfolge abgeben will, findet in der Rubrik unternehmen verkaufen den Einstieg, Interessenten starten unter unternehmen kaufen.